蓮藕具有清熱生津、健脾開胃、止血散瘀等功效，適合多數(shù)人群適量食用，但脾胃虛寒者、經(jīng)期女性需謹慎食用。

1、清熱生津

蓮藕性寒，含有豐富的單寧酸和維生素C，有助于緩解口干舌燥、咽喉腫痛等熱癥。夏季食用鮮藕榨汁可輔助改善暑熱煩渴。需注意寒性體質(zhì)者過量食用可能引起腹瀉。

2、健脾開胃

蓮藕中的黏液蛋白和膳食纖維能促進胃腸蠕動，改善食欲不振。其淀粉含量較高，煮熟后易于消化，適合病后體虛者調(diào)養(yǎng)。推薦與排骨燉湯以增強滋補效果。

3、止血散瘀

蓮藕節(jié)所含的維生素K和鞣質(zhì)具有收斂作用，對咯血、便血等出血癥狀有輔助改善效果。產(chǎn)后瘀血未凈者可適量飲用藕節(jié)煎水，但需避免與抗凝藥物同服。

4、調(diào)節(jié)血壓

蓮藕中的鉀元素有助于鈉鹽代謝，對高血壓患者有益。其低脂肪特性也適合心血管疾病人群作為膳食選擇，建議采用清蒸或涼拌的烹飪方式。

5、抗氧化

蓮藕含有的多酚類物質(zhì)能清除自由基，延緩細胞衰老。其中蓮藕原花青素對紫外線損傷有一定防護作用，可作為天然抗氧化食材補充。

食用蓮藕時建議選擇表皮光滑無斑點的新鮮藕段，烹飪前充分浸泡去除淤泥。脾胃虛弱者可搭配生姜、紅糖以中和寒性。蓮藕不宜與動物肝臟同食以免影響鐵吸收，糖尿病患者需控制攝入量。出現(xiàn)過敏反應如皮膚瘙癢應立即停食并就醫(yī)。日常保存時可包裹濕布冷藏，切開后需盡快食用以防氧化變色。