慢性結(jié)腸炎患者飲食應(yīng)注意選擇易消化、低纖維、低脂肪的食物，主要有避免刺激性食物、選擇低纖維食物、保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、少食多餐、注意補(bǔ)充水分等事項。

一、避免刺激性食物

慢性結(jié)腸炎患者應(yīng)嚴(yán)格避免食用辛辣、生冷、油膩及過甜的食物。辣椒、花椒、大蒜等辛辣調(diào)料會直接刺激結(jié)腸黏膜，可能加重炎癥反應(yīng)和腹痛癥狀。油炸食品、肥肉等高脂肪食物難以消化，會增加腸道負(fù)擔(dān)。生冷食物如冰淇淋、冷飲可能引起腸蠕動異常，導(dǎo)致腹瀉或腹部不適。過甜的食物和飲料可能改變腸道菌群，不利于炎癥控制。烹飪方式宜以蒸、煮、燉為主，避免煎、炸、烤。

二、選擇低纖維食物

在疾病活動期，應(yīng)選擇低纖維或無渣飲食，以減少對炎癥腸道的機(jī)械性刺激?？梢赃x擇精米、白面制成的食物，如粥、爛面條、白面包。蔬菜應(yīng)選擇瓜茄瓜類去皮、去籽烹飪，或選擇胡蘿卜、南瓜等燉爛食用。水果可去皮食用或選擇香蕉、熟透的蘋果泥。避免食用粗糧、豆類、芹菜、韭菜等高纖維食物，以及堅果、種子等，防止加重腹瀉或腹痛。

三、保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入

慢性結(jié)腸炎因長期炎癥和可能存在的腹瀉，易導(dǎo)致營養(yǎng)流失和蛋白質(zhì)消耗，因此需保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。選擇易消化的蛋白質(zhì)來源，如去皮的魚肉、雞胸肉、瘦肉末、雞蛋和豆腐。烹飪時應(yīng)做得軟爛，例如做成肉末蒸蛋、魚湯、雞茸粥等。適量攝入蛋白有助于維持身體機(jī)能、促進(jìn)腸道黏膜修復(fù)。但需注意，若對牛奶蛋白不耐受，應(yīng)避免飲用普通牛奶，可嘗試酸奶或選擇其他蛋白來源。

四、少食多餐

采用少食多餐的進(jìn)食原則，每日可安排5到6餐，每餐攝入量不宜過多。一次性大量進(jìn)食會加重腸道負(fù)擔(dān)，容易誘發(fā)或加重腹痛、腹脹癥狀。將一日所需營養(yǎng)均勻分配于各餐次中，有助于腸道平穩(wěn)消化吸收，維持血糖穩(wěn)定，減少對腸道的刺激。餐間可適量補(bǔ)充一些易消化的點心，如蘇打餅干、藕粉等。進(jìn)食時應(yīng)細(xì)嚼慢咽，充分咀嚼食物以減輕腸道消化壓力。

五、注意補(bǔ)充水分

慢性結(jié)腸炎患者，尤其是伴有腹瀉癥狀時，應(yīng)注意補(bǔ)充足量水分，預(yù)防脫水。每日飲水應(yīng)少量、多次、均勻飲用，選擇溫開水為佳。腹瀉嚴(yán)重時，可適當(dāng)飲用口服補(bǔ)液鹽以補(bǔ)充丟失的電解質(zhì)。避免飲用濃茶、濃咖啡、酒、碳酸飲料等刺激性飲品?？梢赃m量飲用一些清淡的湯類，如去油的雞湯、魚湯。觀察尿液顏色是判斷水分是否充足的簡易方法，顏色清亮表明飲水基本充足。

慢性結(jié)腸炎的飲食管理是長期且個性化的過程，患者應(yīng)在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下，根據(jù)自身病情活動期或緩解期的不同階段靈活調(diào)整飲食方案。記錄飲食日記有助于發(fā)現(xiàn)自身不耐受的食物。除了飲食注意，保持情緒穩(wěn)定、規(guī)律作息、適度進(jìn)行散步等舒緩運(yùn)動，也有助于改善腸道功能、控制病情。若出現(xiàn)腹痛加劇、便血、發(fā)熱等癥狀，須及時就醫(yī)。