空腹喝牛奶的好處和壞處
空腹喝牛奶對大多數(shù)人沒有明顯危害,但對于部分人群可能引起胃腸不適。牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),空腹飲用時營養(yǎng)吸收效率較高,但乳糖不耐受者容易出現(xiàn)腹脹腹瀉等癥狀。
空腹?fàn)顟B(tài)下胃酸分泌較多,牛奶中的蛋白質(zhì)會與胃酸結(jié)合形成凝塊,延緩胃排空速度從而增強(qiáng)飽腹感。此時鈣質(zhì)吸收率相對較高,對于需要補充鈣質(zhì)的青少年和老年人具有一定益處。牛奶中的乳清蛋白能快速為機(jī)體提供能量,酪蛋白則可持續(xù)釋放氨基酸。這種營養(yǎng)組合對晨間需要快速補充能量的人群較為適宜,但飲用后可能出現(xiàn)暫時性血糖波動。
乳糖不耐受者空腹飲用牛奶時,未被分解的乳糖直接進(jìn)入腸道會引起滲透壓變化,刺激腸蠕動加速導(dǎo)致腹瀉。這類人群腸道中乳糖酶活性較低,無法有效分解牛奶中的乳糖成分。胃酸分泌旺盛者可能出現(xiàn)反酸現(xiàn)象,牛奶中的脂肪會延緩胃排空。部分人群飲用后可能激發(fā)組胺釋放,引起皮膚瘙癢或濕疹加重等過敏反應(yīng)。
建議根據(jù)自身胃腸功能調(diào)整飲用方式,乳糖不耐受者可選酸奶或低乳糖牛奶。飲用溫度以常溫為宜,避免過冷刺激胃腸黏膜。搭配谷物食品可延緩胃排空,提高營養(yǎng)素利用率。若持續(xù)出現(xiàn)胃腸不適癥狀,應(yīng)及時咨詢消化科醫(yī)師進(jìn)行專項檢查。




