藍(lán)莓的功效作用與吃法
藍(lán)莓具有抗氧化、護(hù)眼、增強(qiáng)免疫力等功效，可直接食用或制作成果醬、酸奶等食品。藍(lán)莓富含花青素、維生素C、膳食纖維等營養(yǎng)成分，適合大多數(shù)人適量食用。
1、抗氧化
藍(lán)莓中的花青素具有強(qiáng)效抗氧化作用，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老?；ㄇ嗨剡€能減少紫外線對(duì)皮膚的損傷，有助于維持皮膚健康。長期適量食用藍(lán)莓可能降低某些慢性疾病的發(fā)生概率。
2、護(hù)眼
藍(lán)莓含有的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞再生，改善夜間視力。經(jīng)常用眼過度的人群食用藍(lán)莓有助于緩解視疲勞。藍(lán)莓對(duì)預(yù)防老年性黃斑變性等眼部疾病也有一定幫助。
3、增強(qiáng)免疫力
藍(lán)莓富含維生素C和多種礦物質(zhì)，能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。其中的多酚類物質(zhì)具有抗炎特性，可以幫助身體抵抗病原體入侵。在換季時(shí)節(jié)適當(dāng)增加藍(lán)莓?dāng)z入量有助于預(yù)防感冒。
4、改善認(rèn)知
藍(lán)莓中的活性成分可以穿過血腦屏障，改善腦部血液循環(huán)。研究表明藍(lán)莓可能延緩認(rèn)知功能衰退，對(duì)預(yù)防老年癡呆有一定作用。學(xué)生和腦力勞動(dòng)者適量食用藍(lán)莓有助于提高記憶力。
5、調(diào)節(jié)胃腸
藍(lán)莓含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。其中的單寧酸具有收斂作用，對(duì)輕度腹瀉有一定緩解效果。胃腸功能較弱者可將藍(lán)莓制成果泥食用，減少對(duì)胃腸道的刺激。
食用藍(lán)莓時(shí)建議選擇新鮮飽滿的果實(shí)，表面有白霜是新鮮的表現(xiàn)。清洗時(shí)用流水輕輕沖洗即可，避免用力搓洗破壞表皮營養(yǎng)。藍(lán)莓可搭配燕麥、酸奶作為早餐，或加入沙拉中增加口感。對(duì)藍(lán)莓過敏者應(yīng)避免食用，糖尿病患者需控制攝入量。保存時(shí)可放入冰箱冷藏，最佳食用期為購買后3-5天內(nèi)。若制作成藍(lán)莓醬，應(yīng)密封冷藏并盡快食用完畢。
