豆鼓葉的常見用法有哪些
豆豉葉是民間對紫蘇葉的俗稱，常見用法主要有入藥、調(diào)味、泡茶、外用、制作香料等。
1、入藥
紫蘇葉性溫味辛，具有解表散寒、行氣和胃的功效。中醫(yī)常用于治療風(fēng)寒感冒引起的咳嗽痰多、胸悶嘔吐等癥狀。臨床可配伍杏仁、陳皮等藥材組成杏蘇散，或與香附、陳皮等制成香蘇散。紫蘇葉所含的紫蘇醛等揮發(fā)油成分具有抗菌抗炎作用。
2、調(diào)味
紫蘇葉具有特殊香氣，在烹飪中常作為去腥增香的調(diào)味料。可將新鮮葉片切碎后拌入涼菜，或與魚類、貝類等海鮮同煮。在日式料理中，紫蘇葉常與刺身搭配食用。干燥紫蘇葉可研磨成粉，作為烤肉、湯品的調(diào)味料。
3、泡茶
取3-5片新鮮紫蘇葉或1-2克干葉，用沸水沖泡5分鐘制成紫蘇茶。該茶飲能緩解輕微感冒癥狀，幫助消化?？膳c生姜、紅糖搭配增強(qiáng)驅(qū)寒效果，或與薄荷葉混合改善口氣。需注意陰虛內(nèi)熱者不宜長期飲用。
4、外用
新鮮紫蘇葉搗碎后敷于患處，可緩解蚊蟲叮咬引起的瘙癢腫脹。其揮發(fā)油成分對金黃色葡萄球菌等皮膚常見致病菌有抑制作用。民間還用紫蘇葉煎水熏洗，改善皮膚濕疹或痱子。皮膚敏感者使用前需做局部測試。
5、制作香料
將紫蘇葉與食鹽按比例混合腌制，可制成紫蘇鹽用于烹飪調(diào)味。也可將葉片與橄欖油浸泡制成紫蘇油，拌沙拉或蘸面包食用。工業(yè)上會提取紫蘇葉精油作為天然香料，添加于化妝品、香皂等日化產(chǎn)品中。
使用紫蘇葉時(shí)需注意區(qū)分紫蘇品種，避免誤食觀賞性紫蘇。新鮮葉片應(yīng)冷藏保存并在3天內(nèi)使用完畢，干燥葉片需密封防潮。孕婦及過敏體質(zhì)者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)師意見。日?？蓪⒆咸K葉與日常飲食結(jié)合，發(fā)揮其食療價(jià)值的同時(shí)控制攝入量，避免過量引起不適。
