慢性乙肝的飲食注意事項(xiàng)
慢性乙肝患者需注意低脂高蛋白飲食，避免酒精和刺激性食物，主要有控制脂肪攝入、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、限制酒精、避免霉變食物、適量補(bǔ)充維生素等原則。
1、控制脂肪攝入
慢性乙肝患者肝功能受損時(shí)，膽汁分泌減少，高脂飲食可能加重脂肪消化障礙。建議選擇植物油替代動(dòng)物油，每日烹調(diào)油用量控制在25-30克。避免油炸食品、肥肉、奶油等高脂食物，可減輕肝臟代謝負(fù)擔(dān)。
2、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白有助于肝細(xì)胞修復(fù)，推薦選擇魚肉、雞胸肉、蛋清等易消化吸收的蛋白質(zhì)來(lái)源。每日蛋白質(zhì)攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算，合并肝性腦病時(shí)需遵醫(yī)囑調(diào)整。豆制品所含支鏈氨基酸對(duì)肝臟修復(fù)具有特殊價(jià)值。
3、限制酒精
酒精代謝過(guò)程直接損傷肝細(xì)胞線粒體，慢性乙肝患者飲酒會(huì)加速肝纖維化進(jìn)程。所有含酒精飲品均應(yīng)嚴(yán)格禁止，包括啤酒、紅酒等低度酒。烹飪用料酒也需避免，可選擇檸檬汁、食醋等調(diào)味替代。
4、避免霉變食物
黃曲霉毒素等真菌毒素具有強(qiáng)肝毒性，常見于霉變花生、玉米等谷物。食物儲(chǔ)存需保持干燥通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)霉變立即丟棄。堅(jiān)果類食品建議購(gòu)買小包裝并冷藏保存，開封后盡快食用完畢。
5、適量補(bǔ)充維生素
維生素B族和維生素C參與肝臟解毒功能，可通過(guò)新鮮蔬菜水果補(bǔ)充。深色蔬菜每日攝入300-500克，水果200-350克。維生素補(bǔ)充劑使用需醫(yī)生指導(dǎo)，避免脂溶性維生素過(guò)量蓄積。
慢性乙肝患者除注意飲食結(jié)構(gòu)外，應(yīng)保持規(guī)律作息，避免過(guò)度勞累。建議采用少食多餐的進(jìn)食方式，每日4-6餐減輕肝臟負(fù)擔(dān)。所有食材需充分清洗烹熟，生冷食物可能增加感染風(fēng)險(xiǎn)。定期監(jiān)測(cè)肝功能指標(biāo)，根據(jù)檢查結(jié)果動(dòng)態(tài)調(diào)整飲食方案，合并肝硬化或腹水時(shí)需嚴(yán)格限鹽。出現(xiàn)食欲減退、腹脹等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。
