發(fā)霉了的楊梅煮了能吃嗎
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發(fā)霉的楊梅即使煮熟后也不能食用。霉菌產(chǎn)生的毒素可能耐高溫，且霉變過程會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)成分破壞。
楊梅霉變后會(huì)產(chǎn)生展青霉素等真菌毒素，常規(guī)煮沸無法完全破壞其毒性。這些毒素可能損傷肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)，引發(fā)腹痛、嘔吐等癥狀。霉變部位周圍的果肉可能已被菌絲滲透，肉眼難以辨別污染范圍。霉變楊梅的維生素C、花青素等活性成分已大量降解，營養(yǎng)價(jià)值顯著降低。部分人群食用后可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、喉頭水腫等。
選購楊梅時(shí)應(yīng)挑選果實(shí)飽滿、無破損的新鮮產(chǎn)品，冷藏保存不超過3天。食用前用淡鹽水浸泡10分鐘可去除表面雜質(zhì)，發(fā)現(xiàn)局部霉斑應(yīng)立即整批丟棄。日常注意觀察食物狀態(tài)，霉變食物建議裝入密封袋后及時(shí)處理，避免污染其他食品。若誤食霉變楊梅后出現(xiàn)不適，應(yīng)立即就醫(yī)并進(jìn)行肝功能等相關(guān)檢查。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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