紅薯發(fā)霉了還能吃嗎
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紅薯發(fā)霉后一般情況下是不能食用的，紅薯發(fā)霉通常是由于受到黑斑病菌的污染，這種病菌產(chǎn)生的毒素即使在經(jīng)過水煮或火烤也不會(huì)被破壞，仍然對(duì)人體有害。
紅薯含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有通便、養(yǎng)顏、排毒等作用。紅薯發(fā)霉后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大降低，并且食用發(fā)霉的紅薯可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴(yán)重時(shí)還可能出現(xiàn)高燒、氣喘、神志不清的現(xiàn)象，即使在去除發(fā)霉部分后，剩余的紅薯也可能已經(jīng)被霉菌污染，食用后仍有健康風(fēng)險(xiǎn)。
對(duì)于發(fā)霉的紅薯，最安全的做法是整個(gè)丟棄，避免繼續(xù)食用，在儲(chǔ)存紅薯時(shí)，應(yīng)將其放置在陰涼通風(fēng)的地方，并盡快食用，以防止發(fā)霉和腐爛。如果對(duì)食物是否安全有疑慮，應(yīng)遵循食品安全原則，優(yōu)先考慮健康，避免食用可能受污染的食品。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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