糯米的功效作用及禁忌
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糯米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃等功效，但消化不良者需控制攝入量。糯米的主要作用包括提供能量、改善脾胃虛弱，禁忌人群主要有糖尿病患者、胃腸功能紊亂者等。
1、提供能量
糯米富含碳水化合物，每100克約含78克淀粉，能快速轉(zhuǎn)化為葡萄糖為人體供能，適合體力消耗大或需短期補(bǔ)充能量的人群。其支鏈淀粉結(jié)構(gòu)使消化速度慢于普通大米，可維持較長時(shí)間的飽腹感。
2、改善脾胃虛弱
中醫(yī)認(rèn)為糯米性溫味甘，歸脾、胃、肺經(jīng)，對脾胃虛寒引起的食欲不振、腹瀉等癥狀有調(diào)理作用。用糯米煮粥加入山藥、紅棗等食材，可增強(qiáng)健脾效果。但濕熱體質(zhì)者不宜過量食用。
3、輔助修復(fù)黏膜
糯米含有的B族維生素和鋅元素有助于消化道黏膜修復(fù)，對胃潰瘍恢復(fù)期患者有一定輔助作用。建議將糯米熬煮成米油狀，更易吸收且減少胃腸負(fù)擔(dān)。
4、調(diào)節(jié)汗液異常
糯米的收斂特性對自汗、盜汗等異常排汗癥狀有改善效果。可配伍浮小麥、牡蠣等藥材制成藥膳，但實(shí)熱證引起的多汗者禁用此類溫補(bǔ)性食物。
5、影響血糖控制
糯米的血糖生成指數(shù)較高，糖尿病患者食用后易引起血糖波動。如需食用建議選擇黑糯米，搭配膳食纖維豐富的蔬菜，并嚴(yán)格控制單次攝入量在50克以內(nèi)。
日常食用糯米建議采用蒸煮方式，避免油炸等高油脂做法。老人兒童應(yīng)控制單次食用量，搭配蘿卜、芹菜等富含膳食纖維的蔬菜幫助消化。胃腸手術(shù)后患者、急性胰腺炎恢復(fù)期等特殊人群食用前需咨詢醫(yī)師。儲存糯米時(shí)注意防潮防蟲，隔年陳糯米營養(yǎng)價(jià)值會明顯下降。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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