糯米玉米的功效與作用
糯米玉米具有補(bǔ)充能量、促進(jìn)消化、輔助控糖等功效，適合作為主食或零食適量食用。糯米玉米富含淀粉、膳食纖維、維生素B族等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)胃腸功能較弱或需控制血糖的人群有一定益處。
1、補(bǔ)充能量
糯米玉米淀粉含量較高，每100克可提供約150千卡熱量。其碳水化合物以支鏈淀粉為主，消化吸收速度適中，能為體力勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)后的人群快速供能。食用時(shí)建議搭配蛋白質(zhì)食物如雞蛋、豆?jié){，可延緩血糖波動(dòng)。
2、促進(jìn)消化
糯米玉米含有3-5克膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)幫助排便。其中抗性淀粉在結(jié)腸發(fā)酵后可產(chǎn)生短鏈脂肪酸，有助于改善腸道菌群平衡。胃腸功能紊亂者可將糯米玉米煮粥食用，更易消化吸收。
3、輔助控糖
相比普通玉米，糯米玉米的升糖指數(shù)較低，約55-65。其膳食纖維和抗性淀粉能延緩葡萄糖吸收，糖尿病患者每次食用50-80克為宜。需注意避免與高糖食物同食，且需計(jì)入每日主食總量。
4、保護(hù)視力
糯米玉米含葉黃素和玉米黃質(zhì)，每100克約含1.5毫克類胡蘿卜素。這些物質(zhì)能過濾藍(lán)光，減少視網(wǎng)膜氧化損傷，對(duì)長(zhǎng)期用眼人群有益。建議選擇黃粒品種，與油脂同食可提高吸收率。
5、改善貧血
糯米玉米提供一定量的鐵和葉酸，每100克含鐵1毫克左右。配合維生素C豐富的蔬菜水果食用，可提高非血紅素鐵的吸收率。缺鐵性貧血患者可將其作為主食補(bǔ)充，但需與紅肉、動(dòng)物肝臟等富鐵食物搭配。
食用糯米玉米時(shí)需注意充分咀嚼，避免一次性攝入超過200克。發(fā)霉變質(zhì)的玉米會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，需丟棄不可食用。胃腸術(shù)后、急性胰腺炎等患者應(yīng)遵醫(yī)囑控制攝入量。建議選擇新鮮玉米現(xiàn)煮現(xiàn)吃，冷藏保存不超過2天，以最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分。
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