海參的功效作用及營養(yǎng)價值
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海參具有滋陰補(bǔ)腎、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老等功效，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、海參皂苷、硫酸軟骨素等營養(yǎng)成分，適合體質(zhì)虛弱者適量食用。
1、滋陰補(bǔ)腎
海參性溫味咸，歸腎經(jīng)，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其能改善腎虛引起的腰膝酸軟、夜尿頻多等癥狀。所含精氨酸有助于調(diào)節(jié)男性生殖功能，但需長期適量食用才能顯現(xiàn)效果。
2、增強(qiáng)免疫力
海參皂苷具有免疫調(diào)節(jié)作用，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖。其粘多糖成分能激活巨噬細(xì)胞功能，但免疫功能正常者無須刻意通過海參進(jìn)補(bǔ)。
3、延緩衰老
海參中硫酸軟骨素和超氧化物歧化酶能清除自由基，膠原蛋白肽可維持皮膚彈性。建議中老年人每周食用2-3次，每次不超過50克干品。
4、促進(jìn)傷口愈合
海參體壁含有的活性糖胺聚糖能刺激成纖維細(xì)胞增殖，加速創(chuàng)傷組織修復(fù)。術(shù)后恢復(fù)期患者可遵醫(yī)囑搭配食用。
5、調(diào)節(jié)血脂
海參的多不飽和脂肪酸能降低低密度脂蛋白膽固醇，其特有的海參巖藻聚糖可抑制腸道膽固醇吸收，高血脂人群可替代部分肉類食用。
食用海參需注意充分泡發(fā)去除內(nèi)臟，避免與含鞣酸食物同食影響蛋白質(zhì)吸收。建議采用清燉、煮粥等低溫烹飪方式保留營養(yǎng)，過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。日常保存干海參需密封防潮，即食海參應(yīng)冷藏并在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢。特殊人群如痛風(fēng)急性發(fā)作期、甲亢未控制者應(yīng)限制攝入。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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