青汁的功效和作用
青汁是以大麥嫩葉、甘薯嫩葉等綠色植物為原料制成的飲品，主要功效包括補(bǔ)充膳食纖維、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、輔助調(diào)節(jié)血脂、改善酸性體質(zhì)及抗氧化作用。
1、補(bǔ)充膳食纖維
青汁富含水溶性膳食纖維與非水溶性膳食纖維，能增加飽腹感并延緩糖分吸收。每100克大麥若葉青汁粉約含35克膳食纖維，適合日常蔬菜水果攝入不足的人群。長(zhǎng)期飲用需配合足量飲水以避免胃腸不適。
2、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
青汁中的纖維素可刺激腸壁神經(jīng)叢，加速結(jié)腸內(nèi)容物傳輸。對(duì)于功能性便秘者，連續(xù)飲用2-4周可能改善排便頻率。但腸梗阻患者禁用，可能加重腹脹癥狀。
3、輔助調(diào)節(jié)血脂
青汁含有的葉綠素和γ-氨基丁酸能抑制膽固醇在腸道的吸收。臨床試驗(yàn)顯示每日飲用含3克大麥若葉粉的青汁，8周后受試者低密度脂蛋白平均下降約12%。該效果需配合低脂飲食。
4、改善酸性體質(zhì)
青汁富含鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素，在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生堿性物質(zhì)。對(duì)于長(zhǎng)期高蛋白飲食導(dǎo)致的輕度代謝性酸中毒，每日200毫升青汁可幫助維持尿液pH值在6.5-7.5的理想范圍。
5、抗氧化作用
青汁中的超氧化物歧化酶和維生素C能清除自由基。實(shí)驗(yàn)表明其氧自由基吸收能力是菠菜汁的1.5倍，但高溫沖泡會(huì)導(dǎo)致40%以上抗氧化物質(zhì)流失，建議用60℃以下溫水沖調(diào)。
飲用青汁時(shí)建議選擇無(wú)添加劑的原味產(chǎn)品，每日攝入量不超過(guò)300毫升，避免空腹飲用以防胃腸刺激。糖尿病患者應(yīng)注意青汁可能含有的果糖成分，腎功能不全者需監(jiān)測(cè)鉀攝入量。青汁不能替代正規(guī)藥物治療，慢性病患者飲用前應(yīng)咨詢醫(yī)師。搭配均衡飲食和規(guī)律運(yùn)動(dòng)能更好發(fā)揮其健康效益。
