萊菔英有哪些功效和作用
萊菔英是蘿卜葉的別稱，具有促進消化、補充營養(yǎng)、輔助抗氧化等功效，適量食用對健康有一定益處。萊菔英含有膳食纖維、維生素C、鈣、鉀等成分，可作為日常蔬菜食用。
1、促進消化
萊菔英富含膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，幫助緩解功能性消化不良引起的腹脹。膳食纖維還可促進腸道有益菌群生長，改善排便不暢。食用時建議焯水去除部分辛辣味，避免空腹大量攝入。
2、補充營養(yǎng)
萊菔英含有較多維生素C、維生素K及鈣、鐵等礦物質(zhì)。每100克新鮮萊菔英可提供超過每日需求量的維生素K，有助于凝血功能維持。其鈣含量約為牛奶的三分之一，適合乳糖不耐受者作為補鈣來源之一。
3、輔助抗氧化
萊菔英中的硫代葡萄糖苷在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為異硫氰酸鹽，具有清除自由基的作用。其抗氧化活性主要來源于槲皮素、山奈酚等黃酮類物質(zhì)，適量攝入有助于減少氧化應(yīng)激損傷。烹飪時短時間快炒可保留較多活性成分。
4、傳統(tǒng)藥用
在食療本草等典籍中記載萊菔英可消食下氣，外用搗敷能緩解輕微燙傷?，F(xiàn)代研究顯示其提取物對金黃色葡萄球菌有一定抑制作用，但作為食材使用時無法達到治療濃度，出現(xiàn)感染癥狀仍需及時就醫(yī)。
5、食用注意
萊菔英含有少量草酸，腎結(jié)石患者應(yīng)限制攝入。甲狀腺功能異常者需避免大量生食，因硫苷可能干擾碘吸收。建議選擇嫩葉部分，老葉纖維素過多可能刺激胃腸黏膜。出現(xiàn)過敏反應(yīng)如唇舌麻木需立即停止食用。
萊菔英作為季節(jié)性蔬菜，建議搭配油脂烹調(diào)以提高脂溶性維生素吸收。日常可將嫩葉涼拌或與豆腐同煮，避免與含鞣酸過多的食物同食影響礦物質(zhì)吸收。儲存時需保持干燥冷藏，盡快食用以防亞硝酸鹽積累。若需用于特定健康目的，應(yīng)咨詢中醫(yī)師或營養(yǎng)師指導(dǎo)。
