香榧油的營養(yǎng)與功效
香榧油富含不飽和脂肪酸、維生素E及多種微量元素，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、潤腸通便等功效。其主要營養(yǎng)成分為亞油酸、亞麻酸、角鯊烯等，適合日常烹飪或涼拌食用。
1、抗氧化作用
香榧油中的維生素E和角鯊烯能清除自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。長期適量食用有助于延緩皮膚衰老，降低紫外線對皮膚的傷害。建議每日攝入量控制在10-15毫升，可搭配沙拉或低溫烹飪。
2、調(diào)節(jié)血脂
香榧油含有的亞油酸和亞麻酸可降低低密度脂蛋白膽固醇，提升高密度脂蛋白水平。對預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定輔助作用，但高血脂患者需結(jié)合藥物治療，不可替代降脂藥物。
3、潤腸通便
香榧油中的油脂成分能潤滑腸道，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。適用于功能性便秘人群，可晨起空腹服用5毫升或加入溫水中飲用。腹瀉或胃腸炎發(fā)作期應(yīng)避免使用。
4、護(hù)眼功效
香榧油含有的葉黃素和玉米黃質(zhì)有助于保護(hù)視網(wǎng)膜黃斑區(qū)，減少藍(lán)光損傷。適合長期用眼人群，可與深色蔬菜共同食用增強(qiáng)吸收效果，但需注意避免高溫加熱破壞活性成分。
5、補(bǔ)充營養(yǎng)
香榧油中的鋅、鎂等礦物質(zhì)參與人體代謝活動(dòng)，對兒童生長發(fā)育和孕婦營養(yǎng)補(bǔ)充有益。建議作為輔食添加或替代部分食用油，但過敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹等不良反應(yīng)。
日常使用香榧油時(shí)建議選擇冷壓工藝產(chǎn)品以保留營養(yǎng)成分，開封后需冷藏避光保存。心血管疾病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制攝入量，避免與抗凝血藥物同食。烹飪時(shí)油溫不宜超過180攝氏度，涼拌或低溫烹調(diào)更能發(fā)揮其營養(yǎng)價(jià)值。
