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胡蘿卜的功效與作用及禁忌
病情描述:
胡蘿卜的功效與作用及禁忌
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    胡蘿卜富含β-胡蘿卜素、膳食纖維及多種維生素，具有護(hù)眼、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化等功效，但過量食用可能導(dǎo)致皮膚黃染或胃腸不適。

    1、護(hù)眼作用

    β-胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，幫助維持視網(wǎng)膜功能，預(yù)防夜盲癥。適合長(zhǎng)期用眼人群，可與少量油脂同食促進(jìn)吸收。

    2、增強(qiáng)免疫

    維生素C和抗氧化成分能提升機(jī)體抵抗力，降低呼吸道感染概率。建議與富含鋅的食物搭配食用效果更佳。

    3、調(diào)節(jié)胃腸

    膳食纖維有助于改善便秘，但胃腸虛弱者需控制生食量。慢性胃炎患者應(yīng)選擇蒸煮等軟爛烹調(diào)方式。

    4、禁忌注意

    甲狀腺疾病患者需限制攝入量，β-胡蘿卜素可能干擾碘吸收。糖尿病患者應(yīng)注意控制食用量以避免血糖波動(dòng)。

    日常建議每天攝入不超過200克，避免與醋類調(diào)料同食影響營(yíng)養(yǎng)吸收，出現(xiàn)皮膚發(fā)黃需暫停食用。

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