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羽衣甘藍(lán)可以補(bǔ)鐵嗎
病情描述:
羽衣甘藍(lán)可以補(bǔ)鐵嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    羽衣甘藍(lán)有助于補(bǔ)鐵，但補(bǔ)鐵效果有限。羽衣甘藍(lán)含有一定量的非血紅素鐵，同時(shí)富含維生素C可促進(jìn)鐵吸收，但植物性鐵吸收率低于動物性鐵源。

    1、鐵含量

    每100克羽衣甘藍(lán)含鐵約1.5毫克，屬于中等含鐵蔬菜，但遠(yuǎn)低于動物肝臟等血紅素鐵食物。

    2、吸收因素

    羽衣甘藍(lán)中的維生素C能提高非血紅素鐵吸收率3-4倍，建議搭配柑橘類水果食用增強(qiáng)效果。

    3、營養(yǎng)搭配

    避免與咖啡、茶等含多酚食物同食，這些物質(zhì)會抑制鐵吸收，間隔2小時(shí)食用更科學(xué)。

    4、適用人群

    輕度缺鐵者可作為膳食補(bǔ)充，中重度缺鐵仍需遵醫(yī)囑服用鐵劑，常見藥物有琥珀酸亞鐵、多糖鐵復(fù)合物、硫酸亞鐵。

    建議缺鐵人群每周攝入動物肝臟、血制品等血紅素鐵食物，同時(shí)保證蛋白質(zhì)和維生素C攝入以促進(jìn)鐵吸收利用。

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