權(quán)威問(wèn)答
葵瓜子不屬于致癌物，正常食用不會(huì)致癌。致癌風(fēng)險(xiǎn)主要與霉變污染、加工方式、過(guò)量攝入、特殊體質(zhì)等因素有關(guān)。
霉變葵瓜子可能含有黃曲霉毒素等強(qiáng)致癌物，食用前需檢查是否有霉斑或異味，發(fā)現(xiàn)霉變應(yīng)立即丟棄。
高溫油炸或添加過(guò)量防腐劑的加工工藝可能產(chǎn)生苯并芘等有害物質(zhì)，建議選擇原味烘焙產(chǎn)品。
長(zhǎng)期大量食用可能因油脂攝入過(guò)多誘發(fā)肥胖，間接增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)，每日建議食用量不超過(guò)50克。
對(duì)葵瓜子過(guò)敏或存在膽囊疾病者可能出現(xiàn)代謝異常，此類人群需控制攝入量。
選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)新鮮葵瓜子，注意密封避光保存，搭配堅(jiān)果類食物均衡攝入更有利于健康。
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