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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
生粉沒(méi)熟吃了會(huì)拉肚子嗎
病情描述:
做飯的時(shí)候勾兌了一些生粉，剛下鍋我就關(guān)火了，吃菜的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)生粉沒(méi)熟。生粉沒(méi)熟吃了會(huì)拉肚子嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王雪梅 主任醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院

    生粉未充分加熱食用可能引起腹瀉，主要與淀粉消化障礙、細(xì)菌污染、腸道刺激、個(gè)體敏感性等因素有關(guān)。

    1、淀粉消化障礙

    未糊化的生淀粉難以被腸道酶分解，大量攝入會(huì)導(dǎo)致滲透性腹瀉。建議充分加熱使淀粉糊化后再食用。

    2、細(xì)菌污染

    原料可能攜帶沙門(mén)氏菌等致病菌，未經(jīng)高溫殺滅易引發(fā)感染性腹瀉。出現(xiàn)發(fā)熱或血便需及時(shí)就醫(yī)。

    3、腸道刺激

    生粉顆?？赡軝C(jī)械性刺激腸黏膜，加速腸蠕動(dòng)?？缮倭匡嬎^察，若持續(xù)腹痛需排除過(guò)敏因素。

    4、個(gè)體敏感性

    腸易激綜合征患者對(duì)未熟淀粉耐受性更低，可能誘發(fā)癥狀。建議這類人群避免食用未充分加熱的淀粉制品。

    輕微腹瀉可補(bǔ)充電解質(zhì)溶液，避免油膩食物；若癥狀超過(guò)24小時(shí)或伴嘔吐發(fā)熱，應(yīng)及時(shí)消化科就診。

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