權(quán)威問(wèn)答
近期可以適量食用肉類，肉類是優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源，但需注意選擇新鮮衛(wèi)生的食材并控制攝入量。
人體每日需要攝入適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白維持生理功能，紅肉和白肉均可提供必需氨基酸，建議優(yōu)先選擇魚(yú)類、禽類等白肉。
購(gòu)買(mǎi)時(shí)需觀察肉品色澤、氣味是否正常，避免選購(gòu)表面黏滑或異味明顯的肉類，冷藏保存時(shí)間不宜超過(guò)3天。
建議采用蒸煮燉等低溫烹調(diào)方式，避免高溫煎炸產(chǎn)生多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)，確保肉類中心溫度達(dá)到70攝氏度以上。
每日畜禽肉類推薦攝入量為40-75克，過(guò)量攝入可能增加代謝負(fù)擔(dān)，可與豆制品交替食用保證蛋白質(zhì)多樣性。
特殊時(shí)期更需注意膳食平衡，建議搭配足量新鮮蔬菜水果食用，有慢性病患者應(yīng)遵醫(yī)囑調(diào)整肉類攝入種類和頻次。
