權(quán)威問(wèn)答
薺菜煮雞蛋具有清熱解毒、利水消腫、輔助降脂等功效，但脾胃虛寒者及孕婦需慎用。薺菜富含維生素C和膳食纖維，雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白，兩者結(jié)合可增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。
薺菜性涼，含膽堿等成分，能緩解咽喉腫痛等熱癥。搭配雞蛋可中和寒性，適合春季上火人群食用。
薺菜中的鉀元素有助于調(diào)節(jié)鈉代謝，對(duì)輕度水腫有改善作用。腎功能不全者需控制食用量。
薺菜膳食纖維可延緩脂肪吸收，與雞蛋磷脂協(xié)同作用，對(duì)血脂異常人群有一定食療價(jià)值。
薺菜補(bǔ)充維生素K和鈣，雞蛋提供卵磷脂和必需氨基酸，適合貧血及術(shù)后恢復(fù)期人群適量食用。
食用前需充分焯水去除草酸，每日建議不超過(guò)2個(gè)雞蛋。慢性病患者及過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。
