權(quán)威問答
適量食用苜?？裳a(bǔ)充膳食纖維和維生素K，但可能引起胃腸不適或過敏反應(yīng)。苜蓿主要有促進(jìn)消化、輔助降脂、提供植物蛋白、調(diào)節(jié)雌激素等益處，也存在草酸沉積、光敏反應(yīng)、凝血異常、甲狀腺抑制等潛在風(fēng)險(xiǎn)。
苜蓿富含膳食纖維，有助于刺激腸道蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹。
苜蓿皂苷成分可抑制膽固醇吸收，對(duì)血脂異常人群有益。長(zhǎng)期大量食用可能影響脂溶性維生素吸收。
苜蓿芽含優(yōu)質(zhì)蛋白及必需氨基酸，適合素食者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。腎功能不全者需控制攝入量。
苜蓿異黃酮具有雙向調(diào)節(jié)雌激素作用。圍絕經(jīng)期女性食用可能緩解潮熱，但乳腺癌患者應(yīng)避免。
建議每日食用新鮮苜蓿芽不超過50克，烹飪前焯水減少草酸。存在自身免疫性疾病或服用抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生。
