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高血壓患者可以適量吃雞蛋，但需控制蛋黃攝入量。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，但蛋黃中膽固醇含量較高，可能對(duì)部分患者血壓管理產(chǎn)生影響。

1、膽固醇影響

蛋黃含膽固醇約200毫克/個(gè)，過量攝入可能增加血液低密度脂蛋白水平。建議每日不超過1個(gè)全蛋或2個(gè)蛋白，合并高脂血癥者需進(jìn)一步限制。

2、營養(yǎng)益處

雞蛋清提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鉀元素，有助于維持血管彈性。水煮蛋的蛋白質(zhì)消化吸收率可達(dá)90%，是理想的食用方式。

3、烹飪方式

避免煎炸做法，推薦水煮、蒸蛋或蛋花湯。高溫油炸會(huì)使脂肪氧化，產(chǎn)生反式脂肪酸等有害物質(zhì)。

4、個(gè)體差異

對(duì)膽固醇代謝異常者，建議監(jiān)測(cè)血脂變化。存在家族性高膽固醇血癥的患者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)體化方案。

高血壓患者日常需保持低鹽飲食，每日鈉攝入應(yīng)低于2000毫克，同時(shí)配合有氧運(yùn)動(dòng)幫助控制血壓。定期監(jiān)測(cè)血壓和血脂指標(biāo)，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整降壓藥物。