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牡蠣怎么做好吃
病情描述:
牡蠣怎么做好吃
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    牡蠣可通過清蒸、炭烤、煎炸、煮湯等方式烹飪，既能保留鮮味又符合健康需求。

    1、清蒸：

    新鮮牡蠣洗凈后蒸5-8分鐘，搭配蒜蓉醬或檸檬汁可提鮮，高溫蒸汽能最大限度保留營養(yǎng)。

    2、炭烤：

    帶殼牡蠣置于炭火上烤至微開口，撒黑胡椒或芝士碎增添風(fēng)味，注意控制火候避免烤焦。

    3、煎炸：

    牡蠣肉裹蛋液面包糠輕炸至金黃，外酥里嫩，建議使用橄欖油并控制油溫避免營養(yǎng)流失。

    4、煮湯：

    與豆腐白菜同煮成海鮮湯，沸騰后轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘，湯汁乳白富含鋅元素。

    建議選擇外殼緊閉的新鮮牡蠣，烹飪前用鹽水浸泡吐沙，腸胃敏感者應(yīng)控制單次食用量。

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