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山藥怎么吃才補(bǔ)脾胃
病情描述:
山藥怎么吃才補(bǔ)脾胃
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 李輝 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院

    山藥可通過(guò)蒸煮、煲湯、煮粥、研磨成粉等方式補(bǔ)脾胃，主要有健脾益胃、促進(jìn)消化、改善虛弱、調(diào)節(jié)腸道功能等作用。

    1、蒸煮：

    山藥洗凈去皮后切段蒸熟直接食用，能保留大部分淀粉酶和多酚氧化酶，有助于增強(qiáng)脾胃運(yùn)化功能。

    2、煲湯：

    山藥與排骨、雞肉等食材慢燉，其黏液蛋白與肉類的氨基酸結(jié)合更易吸收，適合脾胃虛弱者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

    3、煮粥：

    將山藥切丁與粳米同煮，黏液多糖成分可形成保護(hù)膜覆蓋胃黏膜，緩解胃部不適。

    4、研磨成粉：

    山藥曬干研磨后沖泡飲用，淀粉顆粒更細(xì)小，適合消化功能較差人群作為代餐食用。

    建議選擇鐵棍山藥等藥用品種，避免與堿性食物同食影響淀粉酶活性，脾虛腹瀉者需控制單次攝入量。

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