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香菇的功效與營養(yǎng)成分
病情描述:
香菇的功效與營養(yǎng)成分
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    香菇富含多糖、蛋白質(zhì)和多種微量元素,具有增強免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化及輔助防癌等功效,主要營養(yǎng)成分包括香菇多糖、B族維生素、維生素D原及鉀、硒等礦物質(zhì)。

    1、增強免疫

    香菇多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞,提升機體抗病毒能力,適合免疫力低下人群食用。

    2、調(diào)節(jié)血脂

    香菇中的膳食纖維和嘌呤衍生物可抑制膽固醇合成,有助于改善高脂血癥患者的血脂代謝。

    3、抗氧化

    含有的麥角硫因和多酚類物質(zhì)能清除自由基,延緩細(xì)胞氧化損傷,對預(yù)防慢性炎癥有潛在益處。

    4、營養(yǎng)供給

    每100克干香菇含20克優(yōu)質(zhì)蛋白,同時提供豐富的維生素D原,經(jīng)日曬后可轉(zhuǎn)化為活性維生素D促進鈣吸收。

    建議選擇菇蓋厚實、氣味清香的香菇,每周食用2-3次,可與肉類或蔬菜搭配烹飪以提升營養(yǎng)利用率,過敏體質(zhì)者初次食用需少量嘗試。

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