油豆角可通過清炒、干煸、燉煮、涼拌等方式烹飪，保留營養(yǎng)的同時提升口感。油豆角富含膳食纖維和植物蛋白，適合搭配不同食材。
1、清炒：
熱鍋少油快速翻炒，加蒜末提香，保持脆嫩口感。
2、干煸：
中小火煸至表皮微皺，配花椒辣椒增加風(fēng)味，注意控制火候避免焦糊。
3、燉煮：
與土豆排骨同燉，豆角需提前焯水去除皂苷，燉至軟爛入味。
4、涼拌：
焯熟后過冰水保持翠綠，加麻醬或醋汁調(diào)味，適合夏季消暑。
烹飪前需撕除老筋并充分焯水，避免食用未熟透的油豆角。建議搭配菌菇或雞蛋提升蛋白質(zhì)吸收率。
