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雞蛋含有豐富的優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D及礦物質,具有提供能量、促進發(fā)育、保護視力、調(diào)節(jié)免疫等功效。
雞蛋蛋白含有人體必需的8種氨基酸,生物利用率超過90%,有助于肌肉合成和組織修復。
卵磷脂是構成細胞膜的重要成分,可促進神經(jīng)遞質乙酰膽堿合成,對大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有重要作用。
蛋黃富含維生素A和D,維生素A維護視網(wǎng)膜健康,維生素D促進鈣質吸收,有利于骨骼發(fā)育。
雞蛋含有鐵、鋅、硒等微量元素,鐵元素預防貧血,硒元素具有抗氧化作用,幫助清除體內(nèi)自由基。
建議健康人群每天食用1-2個雞蛋,搭配蔬菜水果保證營養(yǎng)均衡,高膽固醇血癥患者需遵醫(yī)囑控制攝入量。