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紫甘藍(lán)的功效與作用、禁忌和食用方法

病情描述:

紫甘藍(lán)的功效與作用、禁忌和食用方法

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

紫甘藍(lán)富含花青素和硫代葡萄糖苷等活性成分，具有抗氧化、抗炎、護(hù)眼等功效，適合涼拌或快炒食用，但甲狀腺功能異常者需控制攝入量。
1、抗氧化
紫甘藍(lán)中的花青素能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老，對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定幫助?？纱钆溟蠙煊蜎霭杼嵘章省?/p>
2、抗炎
硫代葡萄糖苷分解產(chǎn)物具有抑制炎癥因子作用，有助于緩解慢性炎癥。建議每周食用2-3次，每次100-150克。
3、護(hù)眼
維生素A前體物質(zhì)可保護(hù)視網(wǎng)膜，改善夜間視力。與胡蘿卜共同榨汁飲用效果更佳。
4、膳食纖維
每100克含3克膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。胃腸敏感者應(yīng)避免空腹大量進(jìn)食。
甲狀腺疾病患者需咨詢醫(yī)師后食用，避免影響碘代謝；紫色汁液可能染色衣物，建議處理時(shí)佩戴手套。

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