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豬血含膽固醇高嗎
病情描述:
豬血含膽固醇高嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 畢葉 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    豬血膽固醇含量中等偏高，每100克約含70-90毫克膽固醇，實際含量受動物飼養(yǎng)方式、加工方法等因素影響。

    1、動物品種

    不同品種豬的血液膽固醇含量存在差異，瘦肉型豬種血液膽固醇水平通常低于脂肪型豬種。

    2、飼養(yǎng)方式

    散養(yǎng)豬比集約化飼養(yǎng)豬的血液膽固醇含量低，與運動量和飼料成分有關(guān)。

    3、加工工藝

    傳統(tǒng)凝固工藝會保留更多膽固醇，現(xiàn)代脫脂技術(shù)可降低成品豬血膽固醇含量。

    4、食用部位

    血豆腐表層膽固醇含量高于內(nèi)部，凝血過程中脂質(zhì)分布不均導致區(qū)域性差異。

    高膽固醇血癥患者應控制豬血攝入量，建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的脫脂豬血制品，同時注意搭配富含膳食纖維的蔬菜水果食用。

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