權(quán)威問(wèn)答
鴿子肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅、維生素B族等營(yíng)養(yǎng)素，主要有高蛋白低脂肪、補(bǔ)血養(yǎng)顏、促進(jìn)傷口愈合、增強(qiáng)免疫力等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
鴿子肉的蛋白質(zhì)含量超過(guò)20%，脂肪含量低于3%，其蛋白質(zhì)氨基酸組成接近人體需求，易被消化吸收。
鴿子肉含豐富的血紅素鐵，每100克約含3毫克鐵元素，能改善缺鐵性貧血，同時(shí)含有的膠原蛋白有助于皮膚彈性維持。
鴿子肉中的精氨酸和鋅元素能加速組織修復(fù)，鋅含量是雞肉的2倍，適合術(shù)后或創(chuàng)傷恢復(fù)期人群食用。
含有的維生素B6、維生素B12和硒元素可促進(jìn)免疫細(xì)胞合成，其支鏈氨基酸比例優(yōu)于紅肉，有助于提升抗病能力。
建議選擇乳鴿肉質(zhì)更嫩，煲湯時(shí)搭配山藥或枸杞可提升營(yíng)養(yǎng)吸收，但痛風(fēng)患者需控制食用量。
