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維生素主要包括水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類,水溶性維生素有維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C等,脂溶性維生素有維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等。
水溶性維生素易溶于水,主要包括B族維生素和維生素C,B族維生素參與能量代謝,維生素C具有抗氧化作用。
脂溶性維生素易溶于脂肪,主要包括維生素A、D、E、K,需要脂肪幫助吸收,過量攝入可能蓄積中毒。
維生素B1又稱硫胺素,參與碳水化合物代謝,缺乏可能導(dǎo)致腳氣病,主要存在于全谷物和豬肉中。
維生素D促進(jìn)鈣吸收,人體可通過陽光照射合成,缺乏可能導(dǎo)致佝僂病或骨質(zhì)疏松,海魚和蛋黃含量較高。
建議保持均衡飲食攝取各種維生素,必要時可在醫(yī)生指導(dǎo)下合理補(bǔ)充維生素制劑,避免過量攝入導(dǎo)致不良反應(yīng)。