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維生素A、B、C、D、E缺乏的癥狀主要包括夜盲癥、口腔潰瘍、牙齦出血、骨軟化癥、溶血性貧血等,早期表現(xiàn)多為皮膚干燥或疲勞,嚴(yán)重時可導(dǎo)致視力損害或神經(jīng)系統(tǒng)病變。
夜盲癥和干眼癥是典型癥狀,可能由長期飲食不均衡或吸收障礙引起,表現(xiàn)為暗適應(yīng)能力下降、角膜干燥。可遵醫(yī)囑使用維生素A膠丸、魚肝油乳劑或貝特酸酯。
口腔潰瘍和周圍神經(jīng)炎常見,與精制主食攝入過多有關(guān),伴隨舌炎、手腳麻木。復(fù)合維生素B片、甲鈷胺或硫胺素可用于治療。
牙齦出血和傷口愈合延遲多發(fā)于新鮮蔬果攝入不足者,伴隨皮膚瘀斑。維生素C泡騰片、抗壞血酸鈣或咀嚼片可補(bǔ)充。
骨軟化癥和肌肉無力多見于日曬不足人群,兒童表現(xiàn)為佝僂病。維生素D3滴劑、骨化三醇或阿法骨化醇可作為治療選擇。
均衡攝入動物肝臟、深色蔬菜、柑橘類水果、海魚和堅果可預(yù)防維生素缺乏,疑似缺乏時建議檢測血清維生素水平后針對性補(bǔ)充。