健康知道
細(xì)菌性食物中毒主要表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等癥狀，嚴(yán)重程度通常隨病程進(jìn)展從輕到重發(fā)展。
1、早期表現(xiàn)起病初期多出現(xiàn)惡心、上腹部隱痛，伴有食欲減退，常見于葡萄球菌或蠟樣芽孢桿菌污染食物后2-6小時發(fā)病，可補充口服補液鹽預(yù)防脫水。
2、進(jìn)展期特征典型癥狀為頻繁水樣腹瀉（每日3次以上）、臍周絞痛，沙門氏菌感染常見38℃左右發(fā)熱，血便提示志賀菌或大腸桿菌O157感染，需及時留取糞便樣本送檢。
3、全身反應(yīng)嚴(yán)重者可出現(xiàn)寒戰(zhàn)、肌肉酸痛等全身中毒癥狀，霍亂弧菌感染可能引起米泔水樣便伴電解質(zhì)紊亂，需靜脈補充林格液糾正脫水。
4、并發(fā)癥階段溶血性尿毒綜合征（大腸桿菌導(dǎo)致）或反應(yīng)性關(guān)節(jié)炎（沙門氏菌引發(fā)）等并發(fā)癥多在病程后期出現(xiàn)，需監(jiān)測尿量及關(guān)節(jié)癥狀變化。
發(fā)生持續(xù)性嘔吐或血便時應(yīng)禁食并就醫(yī)，恢復(fù)期選擇低渣飲食，避免攝入乳制品加重腸道負(fù)擔(dān)。
