聽說最.近江湖上流傳著一個嚇skr人的傳說——豬肉里摻硼砂？嚇得.手里的紅燒肉瞬間不香了！先別急著把冰箱里的豬肉全扔了，咱們今天就來扒一扒這個讓吃貨們瑟.瑟發(fā)抖的“硼砂豬肉”到底怎么回事。其實只要掌握幾個神技能，就連菜市場最精明的肉販子也得對你豎起大拇指。

一、什么是硼砂豬肉？為啥要加硼砂？

1、硼砂的“美顏”效果

硼砂這種化工原料放進(jìn)豬肉里，就像給肉開了十級美顏——能讓暗淡的肉色變得鮮亮誘人，摸起來還特別有彈性。有些不良商販就是看中這點“整容效果”，專門給不新鮮的肉“化妝”。

2、延長保質(zhì)期的貓膩

更可怕的是，硼砂還能讓快變質(zhì)的肉“凍齡”，就像給豬肉打了防腐劑。本該發(fā)出酸味的肉，加了硼砂后居然能繼續(xù)偽裝成小鮮肉，普通消費者根本看不出來。

二、火眼金睛識別問題豬肉

1、顏色太妖艷的別買

正常豬肉應(yīng)該是淡紅色或粉紅色，如果看到肉色鮮艷得像抹了腮紅，或者表面泛著不正常的光澤，這種“妖艷賤貨”最好躲遠(yuǎn)點。

2、手感詭異的要警惕

用手輕輕按壓豬肉，新鮮肉應(yīng)該微微回彈。要是摸起來特別滑膩，或者彈性好得不像話，就像摸到橡皮糖似的，八成有問題。

3、氣味異常的趕緊跑

把豬肉湊近聞一聞，新鮮肉只有淡淡的腥味。要是聞到刺鼻的化學(xué)味，或者腥味中混著說不清的怪味，別猶豫，直接放下肉轉(zhuǎn)身就走。

三、三大避坑指南

1、流動攤販要慎選

路邊臨時攤位缺乏監(jiān)管，最容易出現(xiàn)“化妝豬肉”。盡量選擇正規(guī)超市或固定攤位，至少出問題能找到負(fù)責(zé)人。

2、特價肉未必是餡餅

看到“跳樓價”“清倉處理”的豬肉別激動。很可能是商販在甩賣快過期的肉，這時候就要掏出剛學(xué)的鑒肉大法仔細(xì)檢查。

3、買肉也要看“文憑”

合格的豬肉都應(yīng)該有檢疫標(biāo)志，就像肉的“身份證”。購買時一定要確認(rèn)肉皮上有沒有那個藍(lán)紫色檢疫章，沒章的再便宜也別要。

現(xiàn)在你也是鑒肉小能手了！下次去買肉記得帶上這雙“透視眼”，管他什么硼砂豬肉還是化妝豬肉，通通逃不過你的法眼。吃得放心才能活得開心，這可是咱們干飯人的終極奧義啊。