膽固醇高的病人可以吃鵝蛋，鵝蛋跟雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分差不多。鵝蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有人體必需的8種氨基酸。包括蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸。人體不能自我合成這八種氨基酸，所以要通過(guò)食物攝入。鵝蛋還富有維生素和礦物質(zhì)，尤其是鉀、鎂、鈣、鐵、鋅等，離子含量比較豐富，每種離子對(duì)機(jī)體均有好處，尤其是鉀、鎂離子有助于維持心肌細(xì)胞的穩(wěn)定性，減少異位心律的發(fā)生，減少早搏和心律失常的發(fā)生。膽固醇高的病人也不能過(guò)多的食用鵝蛋，鵝蛋含有一定量的膽固醇，血脂過(guò)高時(shí)要避免吃太多鵝蛋。膽固醇高的患者也要注意清淡飲食，避免吃太過(guò)油膩的食物。

高密度脂蛋白膽固醇如果輕度升高是一件好事情，一般不用進(jìn)行治療。高密度脂蛋白膽固醇是一組在血清中具有最高顆粒密度的脂蛋白，是一種對(duì)人體有利的“好的膽固醇”。高密度脂蛋白膽固醇主要作用是將肝臟以外組織中的膽固醇，轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)行分解代謝，可以防止游離膽固醇在動(dòng)脈壁和其他組織中的堆積，對(duì)預(yù)防冠狀動(dòng)脈粥樣硬化有一定幫助。相關(guān)研究表明，高密度脂蛋白膽固醇與總膽固醇呈負(fù)相關(guān)，與冠心病的發(fā)生也是呈負(fù)相關(guān)。因此，高密度脂蛋白膽固醇水平高的人群，發(fā)生冠心病、腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)明顯降低。但如果高密度脂蛋白膽固醇的檢查結(jié)果異常偏高，也有一定的危害。高密度脂蛋白膽固醇太高的情況下，提示可能肝臟分泌合成功能紊亂，有可能會(huì)造成內(nèi)環(huán)境的紊亂，此時(shí)建議檢查一下肝臟功能和電解質(zhì)等。另外有研究表明高密度脂蛋白膽固醇水平過(guò)高，發(fā)生腫瘤疾病的概率會(huì)大大升高，此時(shí)要注意各種腫瘤標(biāo)志物的監(jiān)測(cè)。如果高密度脂蛋白膽固醇明顯降低，伴有低密度脂蛋白膽固醇顯著升高，考慮是高脂血癥，此時(shí)還需要參考甘油三酯、總膽固醇的檢查結(jié)果，綜合考慮目前患者的年齡、有無(wú)動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等相關(guān)疾病，中重度高脂血癥的人群需要在醫(yī)生指導(dǎo)下服用他汀類藥物，比如阿托伐他汀、瑞舒伐他汀。他汀類藥物能夠降低低密度脂蛋白膽固醇、總膽固醇，同時(shí)升高高密度脂蛋白膽固醇。藥物治療的同時(shí)建議低鹽低脂飲食、堅(jiān)持鍛煉身體控制好體重。

總膽固醇增高包括以下幾個(gè)原因：飲食性、代謝性，還有解剖性改變這幾個(gè)因素。總膽固醇的正常值大概是在：4.2mmol/L-6.0mmol/L，這個(gè)大概的濃度。如果升高超過(guò)了6.0mmol/L及以上，就得需要考慮以下幾個(gè)因素：第一個(gè)就是飲食性，最常見(jiàn)的就是現(xiàn)在由于中國(guó)生活條件的改善。比如長(zhǎng)期大量攝入動(dòng)物的內(nèi)臟，比如喜歡吃豬肚、豬肝或者是雞雜等動(dòng)物的內(nèi)臟，往往就容易引起超過(guò)了肝臟能夠代謝掉的因素，這樣就引起總膽固醇升高。第二個(gè)就是代謝性的因素，比如有的人天天吃白菜、吃豆腐、喝水，他的膽固醇也升高，就有可能是本身體內(nèi)基因代謝的原因，引起來(lái)的膽固醇升高，包括雜合子或純合子的基因改變。第三，可能由于膽道系統(tǒng)的梗阻，比如肝內(nèi)膽管的梗阻，膽總管的梗阻，還有膽總管下段梗阻，引起來(lái)的一種膽固醇從肝臟排泌、血液代謝的障礙，這個(gè)時(shí)候也有可能會(huì)引起膽固醇的升高。所以總膽固醇升高，就得需要考慮以下幾個(gè)因素：第一是飲食的因素；第二是代謝的因素；第三個(gè)是解剖學(xué)結(jié)構(gòu)，有沒(méi)有梗阻的因素。當(dāng)然，如果是膽固醇高一點(diǎn)點(diǎn)，比如6.1mmol/L、6.2mmol/L，這個(gè)時(shí)候也不需要特別的緊張。先調(diào)節(jié)一下飲食，去醫(yī)院做一個(gè)腹部超聲看一看。

膽固醇高可能引起腦血管疾病，而出現(xiàn)頭暈、頭痛、肢體運(yùn)動(dòng)功能障礙、言語(yǔ)不利等。膽固醇是血脂里面的一種成分，膽固醇高或者低都不會(huì)出現(xiàn)癥狀的。膽固醇是造成動(dòng)脈粥樣斑塊形成的最根本的原因。動(dòng)脈粥樣硬化可以造成動(dòng)脈血管管腔的狹窄甚至閉塞，導(dǎo)致相應(yīng)組織器官的缺血缺氧而影響其功能。正是由于膽固醇不論是高還是低都不會(huì)引起癥狀，所以對(duì)人體是“寂默殺手”。高膽固醇如果損傷小血管，或者不重要的組織器官的小血管，臨床的癥狀并不重，甚至可以沒(méi)有癥狀。如果損傷大血管，比如損傷腦血管，有可能引起腦血管疾病，而出現(xiàn)頭暈、頭痛、肢體運(yùn)動(dòng)功能障礙、言語(yǔ)不利等。損傷心臟的血管、冠狀動(dòng)脈可以出現(xiàn)心絞痛，甚至心肌梗死的癥狀。損傷下肢動(dòng)脈會(huì)引起間歇性跛行，甚至出現(xiàn)缺血、缺氧的壞死。如果膽固醇沉積在肝臟，引起脂肪肝，可以有消化不良的癥狀。高膽固醇血癥，還容引起膽囊炎等疾病出現(xiàn)相應(yīng)的癥狀。如果膽固醇水平超過(guò)了正常水平，需要認(rèn)真對(duì)待。首先飲食方面要低鹽低脂飲食，再就是要多鍛煉，杜絕煙酒，定期到醫(yī)院進(jìn)行體檢，查血常規(guī)和血脂、血糖以及血尿酸，這些因素綜合起來(lái)可以加重身體的血管病變，導(dǎo)致不可挽回的嚴(yán)重后果。

由于膽固醇升高，是引起動(dòng)脈粥樣硬化以及引起心腦血管疾病的高危因素之一。所以現(xiàn)在人們對(duì)于檢查膽固醇非常重視。膽固醇是血脂檢查一項(xiàng)重要內(nèi)容。對(duì)于膽固醇高的病人，實(shí)際上建議病人首先要養(yǎng)成健康的生活方式，即飲食中減少含脂肪高的食物。例如通常說(shuō)的4條腿的動(dòng)物，如豬、牛、羊以及動(dòng)物的內(nèi)臟，均不主張多吃，過(guò)分的食用內(nèi)臟，尤其是尿酸高的病人，或者即使尿酸不高，過(guò)度食用內(nèi)臟，也會(huì)導(dǎo)致血尿酸增高，血尿酸增高是心血管疾病重要的危險(xiǎn)因素，而且還會(huì)升高血脂，同時(shí)也不主張病人過(guò)量食用主食，因?yàn)橹魇吵缘眠^(guò)多，過(guò)剩的熱量還可以轉(zhuǎn)化為脂肪。因此平時(shí)在烹飪過(guò)程中，主張選擇動(dòng)物性食品，不要見(jiàn)肥。但并不見(jiàn)得沒(méi)有脂肪，因?yàn)樵谑萑猱?dāng)中，比如瘦肉的細(xì)胞膜中還是含有膽固醇的。除此之外，對(duì)于血脂高的病人需要限制蛋黃的攝入量。因?yàn)閯?dòng)脈粥樣硬化的動(dòng)物標(biāo)本是通過(guò)喂飼大量的蛋黃造成的，因此蛋黃過(guò)量是造成動(dòng)脈粥樣硬化的重要因素之一。此外不要過(guò)分飲酒，特別是白酒，白酒喝得過(guò)多還會(huì)造成酒精性、擴(kuò)張性心肌病等等。而且酒精本身是有熱量。對(duì)于高脂血癥的病人，建議多吃水果、蔬菜，蔬菜例如蔥頭、菜花、綠葉蔬菜、帶有紫色的蔬菜都是比較好的。