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黑芝麻的功效與作用及食用方法

中醫(yī)養(yǎng)生編輯醫(yī)語暖心

331次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2025-05-03 18:38:11

黑芝麻富含不飽和脂肪酸、維生素E和礦物質(zhì)，具有抗氧化、護(hù)發(fā)養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)血脂等功效，建議每日食用10-15克，可研磨沖服或搭配食材烹飪。

1. 抗氧化延緩衰老

黑芝麻含維生素E和硒元素，能清除自由基，減少細(xì)胞氧化損傷。臨床研究顯示，連續(xù)三個(gè)月每日攝入20克黑芝麻，可使血液中抗氧化酶活性提升18%。推薦將黑芝麻粉加入酸奶或燕麥粥，低溫烘焙后更利于營養(yǎng)釋放。

2. 改善發(fā)質(zhì)與皮膚狀態(tài)

其亞油酸和蛋白質(zhì)能強(qiáng)化毛囊健康，緩解干燥脫發(fā)。中醫(yī)認(rèn)為黑芝麻補(bǔ)肝腎，對(duì)早白發(fā)有效。可制作黑芝麻糊：取50克炒熟芝麻與糯米同煮，加蜂蜜調(diào)味。外用時(shí)可混合椰子油按摩頭皮，每周2-3次。

3. 調(diào)節(jié)膽固醇代謝

芝麻素能抑制腸道膽固醇吸收，美國心臟協(xié)會(huì)建議用黑芝麻替代部分食用油。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，高血脂人群每日食用15克黑芝麻粉，8周后低密度脂蛋白下降12%。適合與黑豆、核桃打制成五谷豆?jié){。

4. 補(bǔ)鈣強(qiáng)骨預(yù)防骨質(zhì)疏松

每100克黑芝麻含鈣量達(dá)780毫克，是牛奶的7倍。搭配維生素D豐富的魚類或曬太陽促進(jìn)吸收。骨質(zhì)疏松患者可用黑芝麻醬替代花生醬，涂抹全麥面包食用。

5. 食用禁忌與注意事項(xiàng)

慢性腹瀉者慎用，其油脂含量可能加重癥狀。建議購買帶殼芝麻自行研磨，避免氧化變質(zhì)。市售芝麻丸需查看糖分添加量，糖尿病患者選擇無糖版本。

黑芝麻作為藥食同源食材，需長期規(guī)律攝入才能顯效。建議優(yōu)先選擇有機(jī)種植產(chǎn)品，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)。搭配均衡飲食和適度運(yùn)動(dòng)，可最大化其健康價(jià)值。

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