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高血壓可以吃厚皮菜嗎

心血管內(nèi)科編輯 健康陪伴者
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關(guān)鍵詞： #高血壓 #血壓

高血壓患者一般可以適量吃厚皮菜，但需注意烹飪方式與食用量。厚皮菜含有膳食纖維、鉀等成分，對血壓控制有一定幫助，但高鈉烹飪方式可能抵消其益處。

厚皮菜又稱葉用甜菜，其莖葉富含鉀元素，有助于促進體內(nèi)電解質(zhì)平衡，間接輔助調(diào)節(jié)血壓。膳食纖維可延緩糖分和脂肪吸收，減少血管壓力。新鮮厚皮菜每100克含鈉量較低，清炒或涼拌時控制鹽分添加，不會對血壓產(chǎn)生明顯影響。部分研究顯示，其含有的甜菜紅素具有一定抗氧化作用，可能對血管內(nèi)皮功能產(chǎn)生積極影響。

若采用高鹽腌制、醬爆等烹飪方式，可能導(dǎo)致鈉攝入量顯著增加。市售腌漬厚皮菜制品鈉含量可能超過每日推薦量，長期食用可能加重水鈉潴留。合并腎功能不全的高血壓患者需特別注意鉀攝入量，過量食用可能影響電解質(zhì)平衡。部分人群食用后可能出現(xiàn)胃腸脹氣，建議初次少量嘗試。

建議選擇新鮮厚皮菜焯水后涼拌，用香醋、蒜末等低鈉調(diào)料調(diào)味。避免與臘肉、咸魚等高鈉食材同烹，每周食用不超過3次，每次控制在100-150克。合并糖尿病者需注意厚皮菜含糖量，監(jiān)測餐后血糖變化。若出現(xiàn)腹脹或腹瀉等不適，應(yīng)暫停食用并咨詢營養(yǎng)師調(diào)整膳食方案。

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