牡蠣的功效與作用
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醫(yī)心科普
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牡蠣具有補充營養(yǎng)、增強免疫力、保護心血管、改善貧血、促進骨骼健康等功效。牡蠣富含鋅、硒、鐵、鈣等礦物質(zhì)及優(yōu)質(zhì)蛋白，對男性生殖健康、皮膚修復(fù)、甲狀腺功能調(diào)節(jié)也有一定幫助。
1、補充營養(yǎng)
牡蠣含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B12和歐米伽3脂肪酸，能為人體提供必需氨基酸和能量。其蛋白質(zhì)消化吸收率較高，適合術(shù)后恢復(fù)或營養(yǎng)不良人群食用。每100克牡蠣可滿足成人每日鋅需求量的6倍，鋅元素對味覺維持和傷口愈合至關(guān)重要。
2、增強免疫力
牡蠣中的鋅和硒能促進淋巴細胞增殖，增強吞噬細胞活性。硒元素具有抗氧化作用，可減少自由基對免疫系統(tǒng)的損傷。長期適量食用有助于降低呼吸道感染概率，但對海鮮過敏者需謹慎。
3、保護心血管
牡蠣含有的?；撬崮苷{(diào)節(jié)膽固醇代謝，降低低密度脂蛋白水平。其特有的多不飽和脂肪酸可減少血管壁炎癥反應(yīng)，改善血管內(nèi)皮功能。高血壓患者每周食用2-3次有助于輔助控制血壓。
4、改善貧血
牡蠣是天然的鐵元素來源，每100克含鐵量達5-8毫克，且血紅素鐵的生物利用率較高。配合維生素C食物共同食用可提升鐵吸收率，適合缺鐵性貧血患者作為膳食補充。
5、促進骨骼健康
牡蠣中鈣磷比例均衡，所含的維生素D前體物質(zhì)經(jīng)紫外線照射后可轉(zhuǎn)化為活性維生素D。中老年人定期食用有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，但痛風(fēng)患者需控制攝入量以避免嘌呤過量。
建議選擇外殼緊閉、無異味的新鮮牡蠣，充分加熱后食用。日?？纱钆錂幟手蛩馊卣糁?，避免與高鞣酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收。慢性肝病患者及孕婦應(yīng)咨詢醫(yī)師后適量食用，出現(xiàn)腹瀉或皮疹需立即停用。保持每周不超過200克的攝入量，配合均衡飲食和適度運動效果更佳。
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