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密棗和紅棗的功能一樣嗎

食療養(yǎng)生編輯 醫(yī)普小新
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密棗與紅棗雖同屬棗類(lèi)，但功能存在差異，主要體現(xiàn)在加工方式、營(yíng)養(yǎng)成分及適用人群上。

1、加工差異：

密棗由鮮棗經(jīng)糖漬加工制成，含糖量高達(dá)60%-70%，維生素C大量流失；紅棗為自然晾曬或烘干，保留更多天然成分。高血糖人群應(yīng)控制密棗攝入，紅棗更適合日常滋補(bǔ)，建議每日5-10顆。

2、補(bǔ)血效果：

紅棗含鐵量約2.3mg/100g，搭配維生素C促進(jìn)吸收，對(duì)輕度貧血有幫助；密棗因加工破壞維生素C，補(bǔ)血效果較弱。貧血者可選擇紅棗桂圓粥或紅棗枸杞茶，每周3-4次。

3、纖維含量：

紅棗膳食纖維達(dá)7.7g/100g，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)；密棗纖維部分被破壞。便秘人群優(yōu)先選紅棗，可搭配燕麥食用，每次20g紅棗切片煮粥。

4、中醫(yī)應(yīng)用：

紅棗性溫歸脾胃經(jīng)，常用于調(diào)理氣血兩虛；密棗因糖分過(guò)高，中醫(yī)多作藥引使用。脾胃虛弱者推薦紅棗小米粥，經(jīng)期女性可飲用紅棗姜茶。

5、儲(chǔ)存特性：

密棗因高糖防腐可常溫保存6個(gè)月；紅棗需冷藏防蟲(chóng)蛀。家庭儲(chǔ)存建議紅棗冷凍保存，密棗需密封防潮。

從營(yíng)養(yǎng)角度，紅棗更適合長(zhǎng)期保健，可搭配核桃仁作為零食，或與銀耳燉煮甜品；密棗作為調(diào)味品更佳，如制作八寶飯時(shí)替代部分白糖。運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充能量可少量食用密棗，但需注意每日添加糖攝入不超過(guò)25g。特殊人群如糖尿病患者建議選擇低糖型紅棗制品，并嚴(yán)格控制單次攝入量在15g以?xún)?nèi)。兩類(lèi)棗制品均需避免與海鮮同食，防止腸胃不適。

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