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小孩吃蝦怎么做有營(yíng)養(yǎng)

食療養(yǎng)生編輯 醫(yī)顆葡萄
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關(guān)鍵詞: #小孩 #營(yíng)養(yǎng)

小孩吃蝦可通過(guò)清蒸、白灼、蝦仁蒸蛋、蝦泥蔬菜丸、蝦皮粉五種方式保留營(yíng)養(yǎng)。蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣和DHA,適合兒童生長(zhǎng)發(fā)育需求。

1、清蒸:

整蝦洗凈后去除蝦線,水沸后蒸5分鐘至蝦殼變紅。清蒸能最大限度保留蝦青素和蛋白質(zhì),避免高溫油炸導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)流失。搭配少量姜片可去腥,適合1歲以上幼兒食用。

2、白灼:

鮮蝦焯水30秒后冰鎮(zhèn),保持肉質(zhì)緊實(shí)彈牙。此法維生素B12損失率低于15%,可搭配兒童醬油調(diào)味。注意去除蝦頭尖銳部分,防止幼兒誤傷。

3、蝦仁蒸蛋:

蝦仁切碎與蛋液按1:3混合,蒸10分鐘成型。蛋類(lèi)提供卵磷脂促進(jìn)DHA吸收,適合咀嚼能力較弱的幼兒。建議使用草雞蛋提升卵黃素含量。

4、蝦泥蔬菜丸:

蝦肉與胡蘿卜西蘭花攪打成泥,制成拇指大小丸子蒸熟。蔬菜纖維素促進(jìn)蝦蛋白消化,色彩搭配能增強(qiáng)幼兒進(jìn)食興趣??衫鋬霰4孀鳛閭洳汀?/p>

5、蝦皮粉:

干蝦皮烘烤后研磨成粉,撒在輔食中增鮮補(bǔ)鈣。每克蝦皮粉含鈣量達(dá)200毫克,相當(dāng)于100毫升牛奶。注意選擇無(wú)鹽淡干蝦皮避免鈉攝入過(guò)量。

建議每周安排2-3次蝦類(lèi)輔食,每次攝入量不超過(guò)50克。搭配維生素C豐富的彩椒或獼猴桃可促進(jìn)鐵吸收。避免與寒性食物如柿子同食,體質(zhì)敏感兒童首次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹等過(guò)敏反應(yīng)。烹飪前務(wù)必去除蝦線和頭部?jī)?nèi)臟,3歲以下幼兒建議去殼后切碎食用。不同年齡段可調(diào)整蝦肉形態(tài),1歲前以泥糊狀為主,2歲后可嘗試小塊蝦仁鍛煉咀嚼能力。

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