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怎樣辨別阿膠的真?zhèn)?/strong>

食療養(yǎng)生編輯 醫(yī)路陽(yáng)光
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辨別阿膠真?zhèn)慰赏ㄟ^(guò)觀察外觀、聞氣味、測(cè)試溶解性、查看產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、檢測(cè)成分等方法。阿膠作為傳統(tǒng)滋補(bǔ)品，市場(chǎng)上存在以次充好現(xiàn)象，掌握鑒別技巧能有效避免購(gòu)買(mǎi)劣質(zhì)產(chǎn)品。

1、觀察外觀：

正品阿膠塊呈規(guī)則長(zhǎng)方形，表面光滑有光澤，邊緣整齊無(wú)毛邊，顏色為棕褐色至黑褐色，透光觀察呈半透明琥珀色。劣質(zhì)阿膠可能出現(xiàn)形狀不規(guī)則、表面粗糙有氣泡、顏色發(fā)白或過(guò)于漆黑等情況。

2、聞氣味：

優(yōu)質(zhì)阿膠有淡淡的豆油香味，經(jīng)黃酒炮制的會(huì)帶有酒香，但絕無(wú)腥臭或刺鼻化學(xué)氣味。偽劣產(chǎn)品常使用明膠冒充，會(huì)散發(fā)酸敗味或腥味，添加香精的則有明顯人工香料氣息。

3、測(cè)試溶解性：

真阿膠質(zhì)地硬脆，敲碎后斷面光滑，熱水浸泡后逐漸溶化成黏稠液體，冷卻后重新凝固。假阿膠可能含大量明膠，遇熱水迅速溶解或久煮不化，冷卻后無(wú)法恢復(fù)膠狀。

4、查看產(chǎn)品標(biāo)識(shí)：

正規(guī)阿膠包裝需標(biāo)明"國(guó)藥準(zhǔn)字Z"批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期及驢皮原料來(lái)源?？傻卿泧?guó)家藥監(jiān)局網(wǎng)站查詢批號(hào)真?zhèn)?，警?健字號(hào)"或"食字號(hào)"冒充藥品級(jí)阿膠的情況。

5、檢測(cè)成分：

專業(yè)機(jī)構(gòu)可通過(guò)高效液相色譜法檢測(cè)驢源特征蛋白，正品應(yīng)檢出驢皮特有的L-羥脯氨酸等成分。家庭簡(jiǎn)易檢測(cè)可將阿膠碎塊與少量清水煮沸，真品溶液滴于白紙上干燥后呈淡黃色，偽品可能留下明顯油漬或白色沉淀。

日常選購(gòu)阿膠建議優(yōu)先選擇正規(guī)藥店或品牌專賣渠道，購(gòu)買(mǎi)后保留完整包裝便于溯源。真阿膠每日用量3-9克為宜，可搭配黑芝麻、核桃等食材增強(qiáng)滋補(bǔ)效果，脾胃虛弱者應(yīng)遵醫(yī)囑服用。存儲(chǔ)時(shí)需密封防潮，若出現(xiàn)霉變或異味應(yīng)立即停用。長(zhǎng)期服用偽劣阿膠可能導(dǎo)致消化不良或重金屬超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)，出現(xiàn)腹脹、頭暈等不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。

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