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牛奶飲料與牛奶飲品有區(qū)別嗎

食療養(yǎng)生編輯 科普小醫(yī)森
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關(guān)鍵詞： #牛奶

牛奶飲料與牛奶飲品在成分、營養(yǎng)價值和適用場景上存在明顯區(qū)別。主要差異體現(xiàn)在蛋白質(zhì)含量、添加劑使用、乳原料比例以及功能定位四個方面。

1、蛋白質(zhì)含量：

純牛奶的蛋白質(zhì)含量需≥2.9克/100毫升，而牛奶飲料的蛋白質(zhì)標準僅為≥1.0克/100毫升。部分牛奶飲品通過添加乳清蛋白等成分提升蛋白質(zhì)含量，但仍低于純牛奶。蛋白質(zhì)質(zhì)量差異直接影響人體對必需氨基酸的攝入效率。

2、添加劑差異：

牛奶飲料普遍含有增稠劑、香精和甜味劑，如果葡糖漿、羧甲基纖維素鈉等。牛奶飲品則更多添加營養(yǎng)強化劑，如維生素D、鈣劑等。添加劑類型決定了產(chǎn)品更適合解渴飲用還是營養(yǎng)補充。

3、乳原料比例：

牛奶飲料的乳粉或復原乳含量通常在30%-80%之間，而牛奶飲品要求乳成分≥80%。部分含乳飲料的乳成分甚至低于30%，本質(zhì)上屬于調(diào)味飲料范疇。

4、功能定位：

牛奶飲料側(cè)重口感體驗，常見于餐飲搭配場景；牛奶飲品強調(diào)營養(yǎng)功能，如高鈣奶、低乳糖奶等特殊配方產(chǎn)品。兩者在目標消費人群和飲用時段上存在明顯區(qū)分。

選擇乳制品時應(yīng)根據(jù)實際需求判斷：生長發(fā)育期兒童及需要補鈣的人群建議選擇純牛奶或強化型牛奶飲品；控制糖分攝入者可選擇無添加糖的低溫鮮奶；乳糖不耐受人群適合零乳糖牛奶飲品。日常飲用需注意查看產(chǎn)品標簽的類型標注及營養(yǎng)成分表，避免將含乳飲料誤作牛奶替代品。合理搭配豆制品、深海魚等富鈣食物，可彌補部分牛奶飲料的營養(yǎng)缺陷。

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