指天椒和小米椒一樣嗎
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健康陪伴者
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指天椒和小米椒在品種、辣度及用途上存在差異，兩者同屬辣椒但特性不同。
1、品種差異：
指天椒為茄科辣椒屬的直立朝天生長品種，學名Capsicumannuumvar.conoides，果型細長尖端朝上；小米椒則屬于Capsicumfrutescens種，果實短小圓鈍。遺傳基因決定指天椒單株結(jié)果量更高，而小米椒分枝性更強。
2、辣度對比：
指天椒史高維爾辣度單位SHU約5萬-10萬，屬于中高等辣度；小米椒辣度可達10萬-30萬SHU，部分云南野生種甚至超過50萬SHU。辣感上小米椒更刺激，指天椒帶有果香后調(diào)。
3、栽培特點：
指天椒適應性強，南北均可種植，生長期120天左右；小米椒需持續(xù)25℃以上環(huán)境，海南、云南等地栽培為主。指天椒抗病性優(yōu)于小米椒，但小米椒連續(xù)采收期更長。
4、食用方式：
指天椒適合制作泡椒、辣椒醬，廣西酸嘢常用原料；小米椒多用于火鍋底料、蘸水，川菜宮保雞丁必備。新鮮小米椒建議冷藏保存，指天椒可曬干制成辣椒粉。
5、營養(yǎng)區(qū)別：
每100克指天椒含維生素C約144mg，膳食纖維3.2克；小米椒維生素C含量高達190mg，但鉀含量低30%。兩者辣椒素都具有促進代謝作用，小米椒抗氧化物質(zhì)更豐富。
日常食用建議根據(jù)耐辣程度選擇，指天椒適合制作剁椒魚頭等需要提鮮的菜肴，小米椒更適合重口味烹飪。鮮椒每日攝入量控制在50克內(nèi)，避免刺激胃腸黏膜。搭配酸奶、椰奶等乳制品可緩解辣感，高血壓患者需注意控制小米椒攝入頻率。種植時可利用指天椒觀賞性作盆栽，小米椒建議溫室栽培保障產(chǎn)量。
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