榴蓮是連殼一起稱的嗎
食療養(yǎng)生編輯
健康真相官
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榴蓮?fù)ǔ２粠しQ重，購(gòu)買時(shí)以果肉凈重或帶殼整果計(jì)價(jià)，具體取決于商家銷售方式。
1、銷售方式差異：
東南亞市場(chǎng)常見帶殼整果銷售，國(guó)內(nèi)商超多采用分切果肉包裝。泰國(guó)金枕頭榴蓮按個(gè)計(jì)價(jià)，馬來西亞貓山王多冷凍果肉出售。部分電商平臺(tái)標(biāo)注"帶箱毛重"，需仔細(xì)查看商品詳情頁說明。
2、稱重標(biāo)準(zhǔn)：
生鮮超市電子秤通常去皮稱重，榴蓮殼重量約占總量30-45%。購(gòu)買整果時(shí)可要求現(xiàn)場(chǎng)開殼驗(yàn)貨，避免"厚殼果"。部分進(jìn)口榴蓮會(huì)在包裝箱標(biāo)注凈含量，如越南干堯榴蓮標(biāo)注3.5kg/箱含殼。
3、價(jià)格計(jì)算：
帶殼榴蓮單價(jià)較低但出肉率約25-40%，剝殼果肉價(jià)格翻倍但損耗少。金枕頭榴蓮帶殼價(jià)約25元/斤，剝出果肉相當(dāng)80-120元/斤。建議根據(jù)家庭人數(shù)選擇，3-4人食用適合購(gòu)買3-4kg整果。
4、挑選技巧：
按壓相鄰果刺能捏動(dòng)說明成熟度佳，青綠色果柄新鮮度好。避免選擇有明顯酒精味的過熟果，外殼裂縫超過3cm可能已變質(zhì)。甲侖榴蓮底部五角星紋路越明顯果肉越飽滿。
5、儲(chǔ)存建議：
未開口榴蓮常溫保存2-3天，已剝果肉冷藏不超過48小時(shí)。冷凍保存可延長(zhǎng)至半年，建議分裝50g/份。制作榴蓮千層蛋糕時(shí)，冷凍果肉需先室溫解凍2小時(shí)。
食用榴蓮時(shí)搭配山竹可中和燥熱，每天建議攝入量不超過200g果肉。高血壓患者注意控制攝入量，果肉含鉀量高達(dá)510mg/100g。健身人群可將榴蓮作為碳水補(bǔ)充，每100g提供150kcal熱量。挑選時(shí)注意果殼無蟲眼霉斑，果肉呈均勻乳黃色為佳。特殊時(shí)期女性適量食用可緩解痛經(jīng)，但糖尿病患者需謹(jǐn)慎。開榴蓮時(shí)建議戴手套操作，避免尖刺劃傷。
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