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蒸熟的芋頭能做什么

中醫(yī)養(yǎng)生編輯 健康解讀者
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蒸熟的芋頭可制作芋泥甜品、芋頭糕、芋頭湯、芋頭燉肉、芋頭粥等多種美食。芋頭富含膳食纖維和鉀元素，具有健脾養(yǎng)胃、潤腸通便的食療功效，適合作為日常養(yǎng)生食材。

1、芋泥甜品：

將蒸熟的芋頭壓成泥狀，加入少量牛奶或椰漿調勻，可制作芋泥包子、芋泥蛋糕等甜點。中醫(yī)認為芋頭性平味甘，能補中益氣，搭配滋陰潤燥的牛奶，適合氣血不足人群食用。注意糖尿病患者需控制糖分添加。

2、芋頭糕：

芋頭泥與粘米粉按比例混合蒸制，可做成廣式芋頭糕或潮汕芋粿。芋頭所含的黏液蛋白能保護胃黏膜，配合大米健脾功效，對消化不良者有輔助調理作用。建議搭配陳皮茶助消化。

3、芋頭湯：

將芋頭切塊與排骨、玉米同燉，制成滋補湯品。芋頭中的多糖成分可增強免疫力，搭配補虛損的豬骨，適合病后體虛者。濕熱體質者宜加入薏米同煮以中和滋膩。

4、芋頭燉肉：

芋頭與五花肉紅燒或與雞肉同燜，能化解肉類油膩。芋頭所含的膳食纖維可促進膽固醇代謝，符合中醫(yī)"以素化葷"的搭配理念。建議加入少量山楂促進脂肪分解。

5、芋頭粥：

芋頭丁與大米慢熬成粥，適合作為早餐主食。芋頭的堿性物質能中和胃酸，配合大米養(yǎng)胃功效，對胃酸過多者有益?？商砑榆蜍叻墼鰪娊∑⑿Ч?/p>

從中醫(yī)膳食養(yǎng)生角度，芋頭適合與健脾食材搭配，如山藥、蓮子、芡實等。建議每周食用2-3次，每次不超過200克。體質虛寒者可加姜片烹調，皮膚瘙癢者應戴手套處理生芋頭。芋頭含較多淀粉，糖尿病患者需控制攝入量，建議選擇蒸煮方式避免油炸。運動后適量食用芋頭粥可快速補充能量，搭配黑芝麻能增強補腎效果。

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