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什么食物屬于高脂肪高膽固醇

食療養(yǎng)生編輯 醫(yī)普小新
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關鍵詞： #膽固醇 #脂肪

高脂肪高膽固醇食物主要包括動物內臟、肥肉、油炸食品、全脂乳制品和部分加工食品。長期過量攝入可能增加心血管疾病風險，建議控制食用頻率并搭配膳食纖維。

1、動物內臟：

豬肝、雞心、腦花等動物內臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇約288毫克。這類食物同時富含飽和脂肪酸，過量食用易導致低密度脂蛋白膽固醇升高。建議每月食用不超過2次，高血壓患者更需嚴格限制。

2、肥肉制品：

五花肉、牛腩、豬蹄等帶皮肉類脂肪占比達30%-50%，其中飽和脂肪酸比例超過40%。臘腸、培根等加工肉制品還含有大量鈉鹽，可能加劇血脂異常。食用時建議剔除可見脂肪層，選擇蒸煮替代煎炸。

3、油炸食品：

油條、炸雞、薯片等經高溫油炸的食物，脂肪含量可增加20%-40%。反復使用的煎炸油會產生反式脂肪酸，顯著提升動脈硬化風險。家庭烹飪建議改用空氣炸鍋或烤箱減少用油量。

4、全脂乳品：

黃油、奶酪、全脂牛奶的膽固醇含量是脫脂產品的3-5倍。每日攝入全脂乳制品超過200克可能影響血脂代謝，建議高血脂人群選擇低脂酸奶或植物奶替代。

5、烘焙甜點：

蛋糕、曲奇等烘焙食品常使用氫化植物油，含有隱性反式脂肪。單份提拉米蘇可能含15克以上脂肪，相當于全天建議攝入量的1/4?？蛇x擇用水果、堅果替代下午茶點心。

控制高脂高膽固醇食物攝入需建立長期飲食習慣，每日膽固醇攝入建議控制在300毫克以內。增加燕麥、深海魚、豆制品等富含不飽和脂肪酸的食物，配合每周150分鐘中等強度運動，可有效改善血脂水平。烹飪方式優(yōu)先選擇清蒸、涼拌，避免高溫爆炒。定期監(jiān)測血脂四項指標，40歲以上人群建議每年進行頸動脈超聲檢查。

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