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白術(shù)和什么煲湯比較好

中醫(yī)養(yǎng)生編輯醫(yī)心科普

0次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2026-01-23 04:53:55

白術(shù)與茯苓、山藥、枸杞、紅棗、黃芪等食材搭配煲湯效果較好。白術(shù)性溫味甘，具有健脾益氣、燥濕利水的功效，適合與補(bǔ)氣養(yǎng)陰的藥材或食材配伍。

1、茯苓：

白術(shù)與茯苓配伍是經(jīng)典組合，兩者均屬健脾祛濕要藥。茯苓利水滲濕不傷正氣，能增強(qiáng)白術(shù)的健脾效果，適合脾虛濕盛引起的食欲不振、肢體困重。建議搭配瘦肉或排骨燉煮，可加入少量生姜調(diào)和藥性。

2、山藥：

山藥補(bǔ)脾養(yǎng)胃的特性與白術(shù)相輔相成。鮮山藥富含黏液蛋白，能保護(hù)胃黏膜；干山藥則側(cè)重補(bǔ)益脾陰。兩者合用對(duì)慢性腹瀉、消化不良尤為適宜，可搭配雞肉燉湯，湯汁乳白甘潤(rùn)。

3、枸杞：

枸杞的滋陰作用能中和白術(shù)的溫燥之性。這種搭配適合長(zhǎng)期脾虛兼有陰虧的人群，表現(xiàn)為乏力氣短伴口干眼澀。建議與烏雞同燉，枸杞后下避免久煮破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

4、紅棗：

紅棗補(bǔ)中益氣，與白術(shù)協(xié)同增強(qiáng)脾胃功能。對(duì)于氣血不足引起的面色萎黃、月經(jīng)量少效果顯著。煲湯時(shí)宜去核，搭配豬蹄或牛腱肉可增加膠原蛋白吸收。

5、黃芪：

黃芪補(bǔ)氣升陽(yáng)，與白術(shù)形成"脾肺同補(bǔ)"的配伍。適合反復(fù)感冒、自汗乏力等肺脾氣虛證。建議選用內(nèi)蒙產(chǎn)北芪，與老鴨同燉可潤(rùn)燥不上火。

白術(shù)煲湯建議選用陶瓷或砂鍋文火慢燉2小時(shí)以上，使有效成分充分釋放。搭配肉類時(shí)優(yōu)先選擇脂肪含量低的部位，如雞胸肉、瘦豬肉。飲用前可撇去表面浮油，避免滋膩礙胃。每周食用2-3次為宜，陰虛火旺者應(yīng)減少黃芪用量，孕婦使用前需咨詢中醫(yī)師。湯品宜溫?zé)岱?，避免與生冷食物同食影響吸收。長(zhǎng)期脾虛者可交替使用不同配伍方案，配合八段錦"調(diào)理脾胃須單舉"招式鍛煉效果更佳。

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