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柚子如何看甜不甜

食療養(yǎng)生編輯 健康解讀者
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關鍵詞： #柚子

挑選甜柚子可通過觀察外形、按壓果皮、聞氣味、掂重量、看顏色五個方法判斷。

1、外形飽滿：

成熟度高的柚子通常呈梨形或葫蘆形，底部寬大圓潤。表皮光滑無明顯凹陷或凸起，果臍向內凹陷形成小圓點。果蒂部位新鮮青綠說明采摘時間較短，儲存過程中糖分轉化更充分。

2、按壓測試：

用拇指輕壓柚子頂部，彈性適中的果實糖分積累較好。過硬說明未完全成熟，過軟可能存放過久。成熟柚子按壓后能快速回彈，果皮與果肉間存在約1厘米空隙為佳。

3、香氣濃度：

甜度高的柚子散發(fā)清新柑橘香氣，靠近果蒂處氣味最明顯。存放時間越長香氣越濃郁，但需注意區(qū)分發(fā)酵酒味。表皮油胞飽滿透亮者通常含糖量更高。

4、重量對比：

同等體積下較重者水分更充足，糖分溶解度高。單手托起感覺沉甸甸的果實，細胞發(fā)育更充分?？蓪Ρ韧贩N兩個柚子，選擇相對更重的購買。

5、顏色深淺：

蜜柚類以金黃均勻為佳，白柚應呈淡黃色帶光澤。避免選擇青黃相間或局部發(fā)白的果實。表皮顏色越深通常接受光照時間越長，糖分積累更多。沙田柚等品種會出現(xiàn)糖斑現(xiàn)象。

日常食用柚子建議搭配堅果或全麥面包延緩升糖速度，維生素C與膳食纖維協(xié)同作用促進營養(yǎng)吸收。儲存時保留外包裝袋置于陰涼通風處，切開后需冷藏并在3天內食用完畢。運動后適量食用可快速補充電解質，但胃酸過多者應避免空腹食用。挑選當季產地直供的柚子能獲得最佳風味，冬季每天攝入200克左右可滿足成人每日維生素C需求量的80%。

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