吃什么食物長(zhǎng)肌肉
食療養(yǎng)生編輯
醫(yī)言小筑
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增肌飲食需兼顧蛋白質(zhì)攝入、能量補(bǔ)充與營(yíng)養(yǎng)均衡，關(guān)鍵食物包括雞胸肉、雞蛋、乳制品、豆類及復(fù)合碳水化合物。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白：
雞胸肉每100克含約31克蛋白質(zhì)且脂肪含量低，是增肌首選。雞蛋提供完整氨基酸譜，蛋黃中的膽堿有助于肌肉收縮調(diào)節(jié)。乳清蛋白粉可作為膳食補(bǔ)充，但天然食物更推薦希臘酸奶或低脂奶酪，其酪蛋白能緩慢釋放氨基酸。
2、能量支撐：
糙米、燕麥等全谷物提供持續(xù)能量，訓(xùn)練后補(bǔ)充可促進(jìn)糖原恢復(fù)。紅薯富含慢消化碳水，避免血糖劇烈波動(dòng)。香蕉訓(xùn)練前后食用能快速補(bǔ)充鉀元素，預(yù)防肌肉痙攣。
3、必需脂肪酸：
三文魚含Omega-3脂肪酸可降低訓(xùn)練后炎癥反應(yīng)。堅(jiān)果如杏仁提供健康脂肪與維生素E，保護(hù)肌肉細(xì)胞膜。牛油果的單不飽和脂肪酸有助于睪酮分泌，對(duì)肌肉合成至關(guān)重要。
4、微量營(yíng)養(yǎng)素：
菠菜含鎂元素參與300多種酶反應(yīng)，包括蛋白質(zhì)合成。西蘭花富含維生素C和植物化合物，減少氧化損傷。紅肉中的血紅素鐵能改善肌肉供氧效率，建議選擇瘦牛肉每周2-3次。
5、水分與時(shí)機(jī)：
肌肉75%由水分構(gòu)成，每日飲水量應(yīng)達(dá)體重kg×35ml。訓(xùn)練后30分鐘內(nèi)補(bǔ)充蛋白質(zhì)與碳水如乳清蛋白+香蕉，此時(shí)肌肉細(xì)胞對(duì)營(yíng)養(yǎng)吸收效率提升50%。睡前攝入酪蛋白如cottagecheese可維持夜間合成代謝。
增肌期每日蛋白質(zhì)攝入量建議1.6-2.2克/公斤體重，分4-6餐攝入效果更佳。復(fù)合訓(xùn)練需搭配碳水與蛋白質(zhì)3：1的加餐，如全麥面包配花生醬。避免空腹訓(xùn)練導(dǎo)致肌肉分解，可提前1小時(shí)食用易消化食物如燕麥粥。定期調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，每公斤體重?cái)z入30-35大卡熱量，配合漸進(jìn)式抗阻訓(xùn)練效果最佳。監(jiān)測(cè)體脂率變化，肌肉增長(zhǎng)期體脂增幅建議控制在每月0.5%以內(nèi)。
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