α片在线免费成人AV无码|无码免费黄色电影|久久久AAA一级黄色电影|黄色国产无码激情做免费|未满18岁看的毛片|三级色图亚洲色图|亚洲+欧洲+日韩|国产免费一区视频观看免费|免费一级a一级a片|日韩A级特级视频

鑄鐵鍋適合用來做什么

中醫(yī)養(yǎng)生編輯 醫(yī)心科普
0次瀏覽

鑄鐵鍋適合煎炸、燉煮、烘焙、烤制、燜燒等多種烹飪方式。

1、煎炸：

鑄鐵鍋導熱均勻且儲熱性強，高溫下能形成完美焦化層。煎牛排時先用大火預熱3分鐘，倒油后放入室溫肉排，單面煎1分半鐘翻面；炸雞塊需保持油溫180℃，分批次下鍋避免降溫；制作煎餃時冷鍋抹油擺入餃子，加水蓋蓋中火燜至水干。

2、燉煮：

厚重鍋體使湯汁受熱穩(wěn)定，適合長時間燉煮。紅燒肉先煸炒五花肉出油，加調(diào)料煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時；煲老火湯時將食材與水按1：3比例放入，沸騰后撇沫轉(zhuǎn)文火；煮粥時米水比例1：8，煮沸攪拌后蓋蓋燜40分鐘。

3、烘焙：

密閉性好的特性適合制作面包甜點。荷蘭松餅需預熱鍋體至200℃，倒入面糊烤15分鐘；鑄鐵鍋面包采用二次發(fā)酵法，面團膨脹后帶蓋烘烤；蘋果派需在鍋底鋪油紙，180℃烤制25分鐘。

4、烤制：

可直接放入烤箱使用。整雞腌制后以200℃烤制1小時，中途刷蜂蜜水；羊排先用大火煎至焦黃，連鍋進烤箱180℃烤10分鐘；蔬菜雜燴拌橄欖油，200℃烤30分鐘翻動兩次。

5、燜燒：

鎖水性能突出適合無水烹飪。三杯雞用米酒代替水，大火收汁時晃動鍋體防粘；鹽焗蝦鋪粗鹽墊底，中火燜8分鐘；啫啫煲淋花雕酒，蓋蓋燜至酒香溢出。

使用鑄鐵鍋需注意養(yǎng)護，烹飪后擦干涂油防銹。日?？纱钆渲衲剧P避免刮傷涂層，清洗時避免驟冷驟熱。推薦嘗試黃豆豬腳湯強化鍋體油膜，或制作鐵鍋炒飯?zhí)嵘勒承浴６ㄆ谟煤｛}擦拭可去除異味，存放時鍋底墊廚房紙吸潮。烹飪前充分預熱能發(fā)揮最佳效果，酸性食物不宜長時間存放。

免責聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！

延伸閱讀

點擊加載更多

相關(guān)問答 頭條推薦